Ресторан для свадьбы или банкетный зал или кафе, можно долго перечислять форматы площадок, которые подходят для проведения свадебного банкета. Но самое главное это не сама площадка, а комплекс услуг, который предоставляет заведение для организации свадеб. Есть еще много «НО» на которые, нужно обратить внимание при принятии решения, но об этом мы поговорим детальнее.
Интерьер и количество посадочных мест нужном Вам формате обслуживания. К примеру, на одном и том же пространстве могут комфортно разместиться 300 гостей «фуршетом» и лишь 120 гостей «банкетом». В сфере организации праздников существует свой не для всех понятный сленг, относительно формы рассадки и обслуживания. Ниже кратко описаны основные принципы и свойства этих понятий.
Фуршет – в зале расставляются коктейльные столы (высокие столы с небольшим диаметром столешницы), по периметру зала расставлены столы с алкоголем и легкими закусками (холодные и горячие закуски приготовлены таким способом, что бы можно было кушать на ходу). Гости свободно передвигаются по залу и подходят за алкоголем и едой к фуршетной линии. Все обслуживание заключается в том, что бы в зале и на столиках не было грязной посуды и мусора. Как правило, такая форма питания применяется на деловых мероприятиях или же при сборе госте перед основным событием.
Шведский стол – расстановка столов в зале с учетом того, что бы каждый гость смог сесть, и у него было пространство за столом для полноценного приема пищи. При всем сервировка столов минимальна, только приборы. В зале располагается отдельная линия с блюдами – горячие, салаты, вторые блюда, десерты, напитки. Гости выбирают блюда, садятся за стол и приступают к приему пищи. Обслуживание заключается в том, что обеспечивается регулярная подача блюд, и уборка столов. Такая форма питания применяется в стандартных отельных ужинах, гала ужинах. Очень широко «шведский стол» используется на свадьба в Америке и некоторых странах Европы.
Банкет - существует насколько вариантов банкетной рассадки, остановимся на более цивилизованной и удобно для гостей «Европейской». В зале расставлены круглые столы, как правило, от 4 до 10 гостей за одним столом. Очень торжественная сервировка стола с красивой юбкой и полным комплектом приборов. Столы, как правило, дополнительно украшают цветочными композициями или мелкими аксессуарами. Стулья при этом тоже в красивых чехлах в тон юбки стола. Подача блюд происходит поэтапно в строгой последовательности по законам этикета. Обслуживание заключается в том, что гости практически не вставая с места получают все что им нужно вплоть до разлива по бокалам алкоголя. Задача персонала сделать все что бы гостю было комфортно кушать, пить, и при этом находиться за столом.
Ресторан для свадьбы должен иметь ряд услуг, которыми может пренебречь обычный проходной ресторан. К примеру, удобный и просторный подъезд для паковки длинного лимузина, что Жениху и Невесте не пришлось перебегать дорогу или подниматься по длинным лестницам. Банкетный зал для свадьбы так же должен иметь презентабельный вход, как бы ни было красиво внутри, в противном случае впечатления от фотографий будут смазаны. И так далее и тому подобное, обратите максимум внимания на мелочи и не упускайте очевидных недостатков. Ниже приведен список вопросов на которые нужно ответить при выборе площадки для свадьбы.
